Запасайтесь с умом: этот домашний гороховый суп в банках зимой накормит без лишних хлопот
Домашние консервы — это не только соленья, варенья или компоты. В качестве заготовок могут выступать даже первые блюда, например, гороховый суп на зиму в банках — выручалочка, помогающая быстро накормить семью полноценной горячей пищей.
Рецептом заготовки, которую в нужный момент достаточно вылить в кастрюлю и прогреть на плите, поделились авторы ВК-сообщества «Деревенская Алёнка».
Список продуктов
Ингредиенты, необходимые для блюда:
- горох — 1 стакан;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- вода — 1 л;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- 9-процентный уксус — 2 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- чеснок — по желанию.
Приготовление
Если возникают сомнения по поводу качества гороха, его для надежности лучше предварительно замочить на ночь в холодной воде. Тогда он наверняка разварится и не останется жестким.
Затем бобовые отправляют в кастрюлю со свежей водой и варят до мягкости. Параллельно очищают морковь и лук, мелко нарезают и обжаривают на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка. При желании к этим ингредиентам добавляют пропущенный через пресс чеснок.
Содержимое сковороды перекладывают в кастрюлю с бобовыми, солят по вкусу и проваривают все вместе еще 20 мин. В конце вливают уксус и перемешивают.
Разливают суп по простерилизованным банкам так, чтобы в каждую попало примерно поровну жидкой и густой составляющих. Закатывают емкости крышками и в перевернутом положении укутывают одеялом для медленного остывания перед отправкой в кладовку на хранение.
Полезно знать
Не стоит бояться, что в готовом блюде будет выпирать вкус уксуса, который при обычной варке в суп не добавляют. На самом деле в консервах этот компонент не ощущается, но без него не обойтись — в противном случае банки можно держать только в холодильнике.
