Варю компот из смородины и малины — и семья забывает про магазинные газировки: его все готовы пить литрами
Один из лучших способов сохранить летнее изобилие ягод – приготовить домашний компот из красной смородины и малины на зиму. Эти ягоды созревают одновременно, поэтому легко комбинируются в напитках, создавая богатые витаминами сочетания. Кроме того, кислотность красной смородины уравновешивает сладость малины.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите следующие продукты:
- смородина красная – 450 г;
- ароматная летняя малина – 150 г;
- сахар – половина от количества ягод, т.е. 300 г;
- вода – 2-3 л.
Приготовление
Выбирайте спелые, качественные ягоды — это напрямую влияет на вкус компота. Аккуратно отделите ягоды от веточек и промойте под прохладной водой в дуршлаге. Для малины: аккуратно удалите чашелистики.
Промойте банки пищевой содой. Стерилизуйте удобным для вас способом (обработка паром, кипячение или стерилизация в духовке).
Разложите ягоды по банкам. Добавьте сахар. Медленно залейте кипятком и сразу же плотно закройте стерильной крышкой.
Проверьте плотность укупорки, перевернув емкость вверх дном — никаких подтеканий быть не должно. Аккуратно повращайте, чтобы сахар растворился равномерно. Поставьте консервацию вверх дном, заверните в полотенце и оставьте охлаждаться на ночь. После охлаждения храните компот в темном месте.
Полезно знать
Компоты не только пьют. Их можно использовать как основу для приготовления желе, соусов и коктейлей.
