Яннём — корейская остринка, после которой вы забудете про аджику: с этой пастой ваши блюда заиграют новыми гастрономическими красками
Корейцы традиционно добавляют в свои блюда острую пасту под названием яннём. Ее несложно приготовить, потому что все ингредиенты обычные. Зато в холодильнике всегда будет запас азиатского аналога аджики.
Как самостоятельно сделать острую корейскую пасту яннём, рассказали авторы канала «Готовим играя» в «Дзене».
Ингредиенты
Какие продукты пригодятся для приготовления:
- красный чили — 200 г;
- сладкая паприка — 15 г;
- чеснок — 100 г;
- вода — 30 мл;
- соль — 1 ст. л.
Приготовление
Для этой добавки к первым и вторым блюдам допустимо взять и зеленые чили, но за счет красных готовая паста получает приятный насыщенный цвет.
У перцев чили срезают хвостики, а внутренности с семенами оставляют — в них заключена основная острота. Стручки разделяют ножом на произвольные куски и складывают в чашу блендера.
Очищенные от шелухи чесночные дольки тоже разделяют на 2–3 части в зависимости от размера и отправляют в измельчитель. Туда же наливают воду, сыпят соль и паприку.
Тщательно пробивают компоненты блендером, чтобы образовалась однородная масса. На этом приготовление завершено. Остается только переложить яннём в подходящую по объему баночку, закрыть и убрать на хранение в холодильник.
Полезно знать
После нарезки чили и измельчения на ноже и внутри чаши блендера остается тонкий острый налет. Чтобы его смыть, рекомендуется сначала прополоскать поверхности молоком, а затем — теплой водой со средством для мытья посуды.
