Рыбка что надо: гурманы сходят с ума по этой скумбрии, а ваши гости клянчат рецепт — ведь пикантный маринад делает ее особенной
Маринованная скумбрия в соевом соусе станет отличной домашней заменой селедке в масле или копченой рыбе.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится взять:
- 2 свежие рыбы, их следует предварительно очистить, удалив внутренности, обрезав плавники и головы.
Для маринада возьмите:
- вода – 1 л;
- соус соевый – 3 ст. ложки;
- соль – 2 ст. ложки;
- уксус столовый и сахар – по 1 ст. ложке;
- лимон – 0,5 шт. (нарезать кружочками);
- лист лавровый – 2 шт.
Приготовление
Очищенную рыбу вымойте и нарежьте на равные куски толщиной 4-5 см.
Вскипятите воду в кастрюле, а затем добавьте остальные ингредиенты, кроме уксуса. Проварите 1 минуту. Отключите огонь, влейте уксус и дайте настояться, а также остыть до теплого.
Поместите рыбу в миску. Залейте маринадом вместе с кружочками лимона.
После того как блюдо собрано, накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов. Если оставить на ночь, оно приобретет более насыщенную и сочную текстуру.
Скумбрия впитает маринад и станет нежной. Подавайте ее охлажденной в качестве освежающей закуски, сочетая с хрустящим хлебом, отварным рисом или салатами.
Полезно знать
Кислотный маринад, уксусный или цитрусовый, качественно «готовит» рыбу посредством денатурации, преобразуя ее нежную текстуру в более плотную, а ее резкий, маслянистый вкус — в мягкий и изысканный.
