Превратите кабачки в невероятный десерт, который удивит всю семью — соседи не поверят, что это не цитрусовый джем
Это вкусное и слегка пикантное варенье из кабачков готовят в мультиварке, чтобы избежать пригорания и необходимости помешивать содержимое. Мультиварка упрощает приготовление, гарантируя равномерное распределение тепла и идеальную консистенцию.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится взять следующие продукты:
- кабачки – 1 кг (желательно молодые и твердые);
- лимоны – 2 шт. (среднего размера, с тонкой кожицей);
- сахар – 1 кг (регулируйте по вкусу);
- лимонная кислота – щепотка (на кончике ножа).
Способ приготовления
Вымойте и очистите кабачки, затем нарежьте небольшими ровными кубиками (около 1 см). Если используете крупные кабачки, удалите семена. Тщательно вымойте лимоны, затем нарежьте на небольшие кусочки (вместе с кожурой).
Положите цитрусовые и кабачки в чашу мультиварки. Добавьте сахар, слегка перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы овощи пустили сок и слегка размягчились.
Установите режим «Мультиповар». Выберите температуру 160 °C. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
После закипания добавьте щепотку лимонной кислоты, чтобы усилить вкус и сбалансировать сладость.
Переключите в режим «Тушение» и готовьте 15 минут. После чего перейдите в режим ожидания на 1-2 часа. Повторно доведите до кипения и готовьте еще 30 минут. Это поможет загустить овощное пюре и усилит его вкус.
Стерилизуйте банки и крышки. Разлейте горячее варенье по банкам. Герметично закройте крышками и храните в прохладном месте.
Полезно знать
Для эффективного удаления воскового налета с кожуры лимона рекомендуется обрабатывать его пастой из пищевой соды и воды или разбавленного столового уксуса. Натрите кожуру пастой, а затем ополосните водой, удаляя загрязнения.
