Гости просто вам не поверят, что это фрукты — эти сливы с чесноком покоряют вкусом с первой ложки
Консервированные сливы с чесноком на зиму – пикантно-сладкое блюдо со сложным вкусовым профилем, идеально подходящее в качестве гарнира или приправы.
Естественная сладость спелых плодов смягчается пряными нотками чеснока, а ароматные специи придают маринаду глубину. Такое сочетание создает изысканный баланс вкуса — менее приторный, чем традиционные фруктовые маринады, но при этом насыщенный и ароматный.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- сливы – 1 кг (твердые, можно слегка недозрелые);
- лист лавровый – 4 шт. (для землистых, травянистых нот);
- черный перец горошком – 6–7 шт. (придает маринаду легкую остроту);
- гвоздика – 6–7 шт. (для теплого, «осеннего» послевкусия);
- чеснок – 1 целая головка (регулируйте по вкусу; крупные зубчики разрежьте пополам);
- соль – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Переберите и очистите сливы: удалите плодоножки, листья и поврежденные или слишком мягкие плоды. Промойте и дайте воде стечь.
Подготовьте чеснок: очистите зубчики и разрежьте крупные пополам.
Стерилизуйте тару: поместите банки (и крышки) над кипящей водой на 10 минут.
На дно каждой банки уложите специи, а сверху поместите сливы, пересыпая их зубчиками чеснока для равномерного распределения вкуса.
Залейте фрукты кипятком до краев. Неплотно накройте крышками и оставьте на 20 минут (это размягчит сливы и придаст маринаду первоначальный вкус).
Теперь слейте полученный настой обратно в кастрюлю, доведите до кипения, а затем разлейте по банкам. Закройте герметично крышками. Переверните банки вверх дном. Дайте остыть и уберите на хранение.
Полезно знать
Подавайте сливы с чесноком в качестве приправы к жареному мясу или сыру. Их также можно добавлять в закусочные салаты.
