Всегда знаю, как порадовать близких холодными зимними вечерами — это варенье отлично поднимает настроение за чаем
Сочетание разных фруктов в одной сладкой заготовке превращает лакомство в яркий вкусовой букет с неожиданными нотками. Так получается, если, например, приготовить варенье из груш на яблочном соке.
Рецептом такого нестандартного варенья поделились авторы сообщества «Готовим, солим, маринуем. 08.01.2016 г.» из сети «Одноклассники».
Список продуктов
Перечень необходимых ингредиентов:
- сладкие спелые груши — 1 кг;
- яблочный сок — 250 мл;
- сахар — 1 кг;
- лимонная кислота — 5 г.
Приготовление
Груши промывают, обсушивают и нарезают дольками, убирая плодоножки и сердцевины с семенами. Опускают кусочки в кипящую воду на 5 мин., затем достают и остужают на дуршлаге, попутно избавляя от остатков влаги.
Яблочный сок лучше получить самостоятельно из свежих фруктов при помощи выжималки. Ароматную жидкость наливают в кастрюлю, добавляют к ней сахар и проваривают ради получения насыщенного сиропа.
Отправляют в сироп груши, доводят на плите до кипения, после чего снижают нагрев и проваривают 5 мин.
Останавливают процесс, дав содержимому посуды хорошо остыть. Затем повторяют цикл еще 2 раза. Эта длительная процедура необходима, чтобы ломтики фруктов сохранили целостность, а не распались до состояния пюре.
За пару минут до окончания последней варки добавляют лимонную кислоту и перемешивают массу. Пока она горячая, распределяют по стеклянным простерилизованным банкам и укупоривают крышками.
Полезно знать
Это базовый рецепт варенья, вкус которого при желании можно дополнить, если на стадии приготовления сиропа ввести кардамон, бадьян, ванильный стручок, палочку корицы и пр.
