Когда вишня встречает шоколад: это варенье в вашей семье будет признано лучшим зимним угощением
Аромат спелых ягод, дополненных глубиной шоколада и теплом ванили. Так можно описать интересный десерт, заготовленный на зиму. Это варенье – не просто сладость, а изысканное угощение для гурманов. Идеально для тостов, творога или как начинка для выпечки. Рецепт варенья из вишни с какао с ванилью – в материале 24СМИ.
Список продуктов
Ингредиенты на 3 банки по 250 мл:
- 750 г ягод очищенных от косточек;
- 400 г сахара;
- 1,5 ст. л. (без горки) какао-порошка;
- 70 г горького шоколада (70–85%);
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- 2 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления
Тщательно промойте ягоды, дайте стечь воде. Удалите косточки. Подготовленные ягоды переложите в широкую эмалированную кастрюлю или таз.
Засыпьте вишню сахаром. Осторожно перемешайте, чтобы сахар распределился. Накройте посуду чистой марлей (сложенной в 2 слоя) и оставьте на 3–4 часа при обычной комнатной температуре. За это время ягоды дадут сок.
Поставьте кастрюлю с вишней на плиту. Включите средний огонь. Доведите массу до кипения, аккуратно снимая ложкой образующуюся пену. Всыпьте какао-порошок, добавьте ванильный экстракт. Уменьшите нагрев до слабого. Варите смесь ровно 20 минут, не забывая помешивать и снимать пену.
Снимите кастрюлю с огня. Сразу влейте свежий лимонный сок. Туда же положите кусочки горького шоколада. Тщательно мешайте содержимое, пока шоколад полностью не растворится и не соединится с вареньем.
Варенье разлейте по заранее пропаренным банкам. Герметично закройте стерильными крышками. Переверните банки, плотно укутайте старым одеялом или пледом. Оставьте в таком виде на сутки до полного остывания.
Полезно знать
Вишня богата антоцианами, а какао – флаванолами. Сочетание этих антиоксидантов усиливает полезные свойства сладкого блюда.
