Лук и чеснок у меня хранятся до весны без проблем: эти простые приемы спасут ваш урожай от гнили и плесени
Вырастить отличный урожай лука и чеснока – это хорошо. Но на этом заботы не заканчиваются. Настоящий успех – сохранить урожай до весны без потерь. Есть один критически важный прием при сушке, который многие упускают, а зря. Он способен продлить жизнь запасам в разы.
Нюансами поделился дзен-канал «Дачный агроном».
Как правильно
Чеснок можно смело выкапывать, когда нижние листья пожелтели на треть, у стрелкующихся – коробочки растрескались. Лук – когда перо массово полегло. Только в сухую погоду. Аккуратно подкапывайте вилами.
Сначала идет первичная очистка. Слегка стряхните комья земли руками. Не бейте головки друг о друга. Затем разложите в один слой на решетках, сетках или на полу в сухом, темном, хорошо проветриваемом месте (навес, чердак, сарай, под кроватью в дачной комнате). Никакого солнца – оно «запекает» и портит вкус. Или свяжите в небольшие свободные пучки и подвесьте «вниз головой» там же.
Сушка длится 2–3 недели. Лук готов, когда шейка стала тонкой и сухой, как бумага, а перо полностью высохло. Чеснок – когда верхние чешуи шуршат и легко отделяются, стебель и корни высохли. Только после основательной сушки идет обрезка. Это важный нюанс, который дачники иногда упускают.
У чеснока стебель обрежьте, оставив пенек 5–10 см (если не плетете косы). Корни срежьте, оставив 1–2 мм. У лука удалите перо, оставив 3–5 см шейки. Корни – аккуратно срежьте, не повреждая донце.
Удалите поврежденные, мягкие головки. Храните в темном, прохладном (+2...+18 °C в зависимости от культуры), сухом (влажность 50–60%) месте. Подходящая тара: ящики с отверстиями, сетчатые мешки, картонные коробки, старые чистые чулки (капрон). Запрещено: полиэтиленовые пакеты, герметичные контейнеры – там все заплесневеет.
Почему это работает
Во-первых, естественный отток питательных веществ. Зеленые листья и стебли после уборки еще «живые». За время сушки все соки и сахара из ботвы медленно перетекают в головку, делая ее плотнее, суше и устойчивее к болезням.
Во-вторых, защита шейки. Это место, где листья соединяются с луковицей или головкой чеснока. Оно считается самым уязвимым местом для проникновения инфекции и влаги. При сушке с ботвой шейка усыхает постепенно, плотно закрываясь, образуя надежный барьер. Ранняя обрезка оставляет открытую «дверь» для гнили.
Кроме того, при таком подходе головки продолжают дозревать, чешуи становятся крепче и ярче.
Полезно знать
Мытье лука или чеснока перед закладкой на хранение – верный путь к стремительной порче урожая. Вода разрушает естественный защитный слой на чешуях и создает среду для гниения. Максимум – сухая очистка.
