Сколько ни закручиваю — всегда мало: эти помидоры очень быстро станут любимой закуской вашей семьи

Если хочется разнообразить припасы, приготовьте помидоры с сахаром на зиму. Сахар играет ключевую роль в создании гармонии между соленым рассолом и сладковатыми на вкус овощами. Процесс удивительно прост и повторяет традиционные методы консервирования, что делает его удобным даже для новичков.

Ингредиенты

Начните со сбора ароматизаторов – душистых листьев:

• смородины – 4-6 на банку;
• хрена – 1-2 шт.;
• лаврового листа – 2 шт.
• Также понадобится:
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 4-5 ст. ложек;
• свежий укроп – 2 зонтика (семена);
• зубчики чеснока – 3-4 шт.;
• перец горошком – 5 шт.;
• спелые плотные помидоры – 2 кг;
• вода – 1-1,5 л;
• уксус – ¼ стакана.

Приготовление

Промойте и аккуратно просушите все травы и помидоры. Это предотвратит разбавление рассола нежелательной влагой. Простерилизуйте банки и крышки.

Выложите на дно банки ароматные ингредиенты. Уложите сверху томаты. Заполните баночки кипятком по плечики и оставьте на 10 минут настаиваться.

Настой перелейте в кастрюлю или сотейник, приправив сахаром и солью. Доведите до кипения. Снимите с огня и влейте уксус, после чего разлейте рассол по банкам с томатами.

Плотно закройте крышками. Переверните и оставьте остывать, а затем уберите помидоры на хранение.

Полезно знать

Помидоры продолжают созревать и набирать вес даже после того, как их собрали.