Ваше варенье будет сиять как золото — и это не метафора: эта удивительная заготовка покорит даже тех, кто не любит кабачки
Варенье из кабачков и физалиса — настоящее золото в банке! Яркое, сладкое, ароматное, оно словно бы передает привет из теплого лета! Устоять перед таким лакомством просто невозможно. А еще оно очень простое в приготовлении и состоит всего из нескольких вполне доступных ингредиентов.
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы сообщества «На завалинке» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Полкило ягодного физалиса и 1,2 кг кабачков тщательно моют. Затем первые делят пополам, а со вторых снимают кожицу и нарезают кубиками.
Компоненты пересыпают в кастрюлю нужного объема с толстым дном, добавляют 1,6 кг сахара, тщательно перемешивают содержимое и оставляют его на ночь.
Само варенье готовят в 4 этапа, каждый раз доводя смесь до кипения и проваривая ее около 50 минут на слабом огне. Между подходами необходимо делать перерыв в 3-4 часа. За полчаса до окончания последней варки в сладкую массу кладут 3 бутона гвоздики (специи).
Готовое угощение разливают по стерильным стеклянным банкам, укупоривают такими же крышками, ставят на «голову», укутав одеялом, а через 10-12 часов убирают на хранение в подходящее место.
Из кабачков и физалиса получается варенье красивого янтарного оттенка, очень нежное на вкус и аппетитное.
Полезно знать
Данный десерт обладает многими ценными свойствами. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, а еще — пектины, клетчатка и антиоксиданты. Последние продлевают молодость организма, защищая клетки от повреждения свободными радикалами.
И вместе, и по отдельности оба продукта считаются весьма полезными. О том, чем так хорош физалис и почему его стоит включить в свой рацион, мы уже подробно писали ранее в одной из статей. Кабачки же — это по-настоящему уникальный овощ. Он практически не вызывает аллергии, имеет низкую калорийность и при этом буквально нашпигован различными нутриентами.
Противопоказанием к употреблению такого варенья могут служить заболевания органов ЖКТ и диабет из-за высокого количества сахара и растительных волокон в составе.
