Зимняя палочка-выручалочка: открываю банку этих голубцов — и ужин готов без хлопот
Голубцы на зиму в банках — это заготовка, которая поможет организовать обед зимой, если нет времени готовить. Просто откройте банку и подавайте!
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- головка капусты белокочанной и морковка – по 1 шт.;
- перец – 1-2 шт. (красный или оранжевый, болгарский);
- подсолнечное масло (для жарки);
- уксус 9%-й – 1/4 стакана;
- сахар – 5 ст. ложек;
- халапеньо – ½ шт. (регулируйте по вкусу);
- вода – 0,5 л;
- соль – 1,5 ст. ложки.
Приготовление
Очистите и вымойте овощи. Снимите верхние листья с капусты. Натрите морковку на терке. Мелко нарежьте болгарский перец.
Слегка бланшируйте капустные листья, чтобы они стали мягче, затем достаньте их и остудите. Измельчите оставшуюся кочерыжку и смешайте ее с тертой морковью и болгарским перцем.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте овощную смесь до готовности. После охлаждения добавьте измельченную зелень по выбору (по желанию). Положите на каждый капустный лист по ложке овощной начинки и заверните (как голубец). Выложите заготовки в стерильные банки, уплотняя, чтобы убрать воздушные карманы.
Вскипятите воду, всыпьте приправы и уксус. Варите 3 минуты. Горячим маринадом залейте голубцы. Для остроты добавьте туда нарезанный острый перец (по желанию).
На дно чистой кастрюли положите полотенце. Поставьте на него банки. Прикройте крышками. Залейте кипятком и поставьте на огонь. Стерилизуйте заготовки 20 минут после закипания. Затем герметично закройте стерилизованными крышками, дайте остыть на столе и уберите на хранение.
Полезно знать
Подавайте овощные голубцы охлажденным или комнатной температуры в качестве быстрого основного блюда или закуски.
