Зимний салат должен быть ярким: еще не было такого, чтобы собравшиеся за столом не попросили добавки
Яркий, солнечный и невероятно полезный – этот овощной салат станет настоящим витаминным спасением в холодное время года. Его насыщенный цвет и гармоничный вкус напоминают летнее овощное рагу, идеально дополняя мясные блюда и выступая в роли самостоятельной закуски. Рецепт – в материале 24СМИ.
Список ингредиентов
Продукты для приготовления:
- морковь – 1 кг;
- спелые томаты – 1,5 кг;
- масло подсолнечное – 100 мл;
- сахарный песок – 5 ст. л.;
- соль каменная – 1 ст. л.;
- уксус (9%) – 1 ст. л.;
- чеснок – 4 зубчика.
Способ приготовления
Овощи тщательно вымыть. Морковь очистить от кожицы и нарезать некрупными кубиками. Помидоры разделить на четвертинки, удаляя плодоножки.
Пропустить подготовленные овощи через мясорубку с крупной решеткой. Эту массу переместить в посуду с толстым дном и ввести туда сахар, соль, масло.
Томить на слабом огне при периодическом помешивании в течение 90 минут. За 10 минут до готовности ввести уксус и мелко нарубленный чеснок.
На финальном этапе остается распределить горячую заготовку по заранее подготовленным банкам и герметично закрыть крышками. Далее перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Полезно знать
Морковь изначально имела фиолетовую окраску, а привычный оранжевый сорт, по легенде, был выведен голландскими селекционерами в XVII веке в честь правящей династии Оранских.
