Вкус, который возвращает лето: этот грибной салат с овощами станет фаворитом вашего стола — в кладовой не залежится
Когда за окном метель, а на столе стоит баночка ароматного грибного салата – это настоящая победа над холодом. Эта заготовка сочетает в себе летние ароматы и сытность, становясь идеальной основой для быстрого ужина или яркой закуской к праздничному столу. Готовится она один раз, а наслаждаться можно всю зиму. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Что потребуется:
- свежие грибы (подойдут подберезовики, белые или маслята) – 1,5 кг;
- спелые томаты – 1 кг;
- сладкий перец (красный) – 1 кг;
- лук репчатый – 0,5 кг;
- морковь – 0,7 кг;
- масло подсолнечное – 300 мл;
- сахар – 150 г;
- соль – 50 г;
- уксус столовый (9%) – 100 мл.
Способ приготовления
Грибы переберите, промойте и нарежьте удобными кусочками. Отварите в подсоленной воде 10 минут, откиньте на дуршлаг. Обжарьте на сухой сковороде до испарения лишней влаги.
Овощи вымойте. Томаты нарежьте дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами. Морковь измельчите на терке.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Выложите томаты, дайте им пустить сок. Добавьте перец, лук, грибы и морковь. Всыпьте соль с сахаром. Аккуратно перемешайте.
Тушите под крышкой на медленном огне 45–60 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности влейте уксус, пробуйте на соль и кислоту.
Простерилизуйте банки. Разложите кипящий салат, сразу закатайте. Укутайте одеялом до полного остывания.
Полезно знать
В мире насчитывается до 40 видов подберезовика, и все они годятся для употребления в пищу.
