Завтрак долгожителей: эта каша с медом и фруктами зарядит вас энергией надолго
Амарантовая каша — это вкусный и полезный завтрак, который богат витаминами и минералами. Данная культура содержит растительный белок, и в ней нет глютена, поэтому ее можно смело включать в меню тем, кто страдает от целиакии.
Также в зернах амаранта много антиоксидантов — веществ, замедляющих процессы старения, и клетчатки. Последняя активизирует работу желудочно-кишечного тракта и помогает выводить из организма различные шлаки и токсины. Плюс ко всему такое блюдо получается очень аппетитным и насыщает надолго.
О том, как его приготовить, в подробностях рассказали своим читателям авторы сообщества «Бабушкины рецепты» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Необходимое количество семян амаранта насыпают в сито и промывают, пока вода не станет прозрачной. Затем их помещают в кастрюлю с толстым дном, заливают питьевой водой, доводят содержимое до кипения на сильном огне и добавляют щепотку соли.
После емкость накрывают крышкой, мощность плиты убавляют и оставляют все вариться еще 5 минут. За это время амарант должен разбухнуть и стать гуще.
Далее вливают горячее молоко, все перемешивают, дожидаются, когда каша закипит, потом прикрывают крышкой и томят уже на слабом огне в течение получаса, периодически помешивая деревянной лопаткой, чтобы не пригорала.
Перед подачей в кашу добавляют кусочек сливочного масла и ложку ягодного джема либо кусочки свежих фруктов. Также в качестве дополнения можно взять жидкий мед.
Полезно знать
Амарант родом из жарких регионов Северной Америки, где он долгие века служил основой рациона местного населения, в том числе индейцев, ацтеков и инков.
После прихода европейских завоевателей данная культура попала под запрет, поскольку зачастую использовалась коренными народами в религиозных обрядах. Однако ее продолжали тайно возделывать на небольших территориях, расположенных высоко в горах.
В настоящее время насчитывается более сотни видов этого растения. Какие-то из них идут в пищу, а какие-то считаются сорными. Широко применяют амарант также и в качестве корма для домашнего скота и других животных.
Основная ценность амаранта заключается в том, что он богат растительным белком, в том числе незаменимыми аминокислотами, которые не синтезируются организмом, а клетчатка в его составе улучшает работу органов ЖКТ.
Из семян амаранта изготавливают крупу, масло и муку, а листья добавляют в салаты и закуски либо готовят из них различные настои.
