Удивите близких — от этого восхитительного компота их будет просто не оторвать

Этот компот удивит вас гармонией вкусов: терпкая алыча придает яркость, а молодой кабачок, впитав аромат, становится нежным и слегка фруктовым. Результат – освежающий напиток с приятной текстурой и ноткой экзотики. Рецепт компота из алычи с кабачком – в материале 24СМИ.

Ингредиенты

Продукты на 3-литровую банку:

1–2 (500 г) молодых кабачка (с тонкой кожицей и мелкими семенами);

1 стакан алычи;

400 г сахара;

вода – для сиропа и заливки.

Способ приготовления

Алычу тщательно промойте, удалите хвостики. Кабачки очистите от кожицы, разрежьте вдоль и ложкой выскоблите крупные семена (если есть). Нарежьте мякоть аккуратными кубиками или ломтиками толщиной 1–1,5 см.

Простерилизуйте 3-литровую банку. Наполните ее примерно до половины объема, чередуя слои кабачков и алычи.

Вскипятите воду в чайнике. Залейте кипяток в банку с плодами до самого верха. Накройте стерильной крышкой и оставьте на четверть часа.

Перелейте воду в кастрюлю (она уже ароматная). Добавьте к ней 400 г сахара. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Горячим сиропом сразу залейте содержимое снова до краев. Быстро закатайте прокипяченной крышкой и подготовьте к продолжительному хранению.

Полезно знать

Дайте компоту постоять хотя бы 1 месяц – кабачки пропитаются сиропом и приобретут свой знаменитый «ананасовый» оттенок вкуса. Заготовка хороша и охлажденная летом, и подогретая зимой как витаминный напиток.