Пикантный взрыв вкуса — для яркого застолья: эти кабачки с соусом станут звездой вашего стола
Заготовленные на зиму кабачки с соусом сацебели — острая пикантная закуска, от которой невозможно отказаться.
Рецептом насыщенной по вкусу яркой заготовки делится автор сообщества «Инга на кухне» в «Одноклассниках».
Ингредиенты
Пригодятся следующие продукты:
- кабачки — 2,7 кг;
- сацебели — 1 банка;
- чеснок — 3 головки;
- 9-процентный уксус — 80 мл;
- растительное масло — 100 мл;
- ароматные травы — 1 ст. л.;
- смесь перцев — 1 ч. л.;
- сахар — 150 г;
- соль — 1 ст. л.
Приготовление
Овощи нарезают одинаковыми по размеру кусочками. Форму выбирают по собственному усмотрению — брусочками, кубиками, четвертинками круга и пр.
Выкладывают кабачковые ломтики в кастрюлю. Туда же отправляют остальные ингредиенты из списка, за исключением чеснока. Перемешивают путем встряхивания емкости, чтобы кусочки овоща не помялись.
Ставят емкость на плиту, включают средний огонь, а после закипания снижают до минимального. Тушат компоненты под крышкой полчаса, периодически осторожно перемешивая.
За 10 мин. до окончания приготовления вводят в массу измельченный на терке или при помощи пресса чеснок.
Горячую массу раскладывают по предварительно простерилизованным банкам и закатывают крышками. Укутывают заготовки полотенцем для медленного остывания в перевернутом положении.
Полезно знать
Таким кабачкам не требуется выдержка — их можно употреблять сразу, не дожидаясь холодной зимней поры. Угощение подают как самостоятельную закуску или гарнир к мясу.
