Хрустеть по-летнему можно и в январе: этот огуречный салат в банке быстро станет любимцем всей семьи
Приготовить на зиму салат «Сладкие огурчики» проще простого, зато потом он будет радовать своим незабываемым вкусом в течение всего межсезонья и даже дольше.
Закуска хранится до 3 лет, а как ее приготовить за полчаса, узнайте из приведенного ниже пошагового рецепта.
Список продуктов
Для литровой банки понадобится следующее количество ингредиентов:
- свежие огурцы — 600 г;
- морковь — 1 шт.;
- красный лук — 2 шт.;
- чеснок — 4 дольки;
- лист хрена — 1 шт.;
- зонтики укропа — 2 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- зерна горчицы, перец, фенхель, тмин, кориандр — по 1 ч. л.;
- яблочный уксус — 2 ст. л.;
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — 3 ч. л.
Приготовление
Овощ промывают и избавляют от кончиков. При желании частично снимают кожицу, затем нарезают кружочками толщиной по 5 мм.
Лук шинкуют и разбирают на кольца, очищенные чесночные зубчики нарезают тонкими пятачками, а морковь — кружочками. Отправляют эти компоненты в емкость с огурцами.
На дно простерилизованной банки укладывают ошпаренные зонтики укропа и половину листа хрена. Наполняют емкость нарезанными овощами, заливают кипятком и оставляют на 5 мин.
Сливают жидкость в сотейник, добавляют к ней соль, сахар и пряности. Доводят до кипения. В этот момент вводят оставшуюся половину хренового листа и наливают уксус.
Возвращают маринад в банку, прикрывают ее крышкой и ставят в кастрюлю с полотенцем на дне. Наливают в посуду воду и ставят на огонь, чтобы простерилизовать заготовку в течение 12 мин.
Вынимают сосуд, окончательно укупоривают, остужают под покрывалом в перевернутом виде и отправляют на хранение.
Полезно знать
Хреновый лист можно использовать в сушеном виде, но в таком случае его аромат получается менее выраженным.
