Из остатков — в деликатес: фрикадельки в абрикосовом соусе на зиму — вкусно и практично

Как превратить остатки фарша в кулинарный шедевр длительного хранения? Приготовить ароматные фрикадельки в пикантном соусе, которые станут палочкой-выручалочкой в дни, когда нет времени на готовку. Это блюдо идеально замораживается и сохраняет свой вкус до месяца. Рецепт – в материале 24СМИ.

Ингредиенты

Для мясных шариков:

• 500 г фарша;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 50 г твердого сыра;
• несколько веточек свежей зелени;
• 2 дольки чеснока;
• специи по вкусу;
• немного масла.

Для создания ароматной подливы потребуется:

• банка консервированных томатов (450 г);
• головка репчатого лука;
• абрикосовый джем – 150 г;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• вустерский соус и горчица – по 1 ст. л.;
• щепотка острого перца.

Этапы приготовления

1. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Соедините фарш с манкой, измельченным чесноком, тертым сыром и нарубленной зеленью. Приправьте по вкусу. Сформируйте шарики величиной с грецкий орех и выложите на промасленный противень. Готовьте в духовке до золотистого оттенка.
2. Пассеруйте лук до мягкости, а затем введите помидоры, джем, вустерский соус, сахар, горчицу и перец. Томите на слабом огне четверть часа.
3. Остудите фрикадельки и соус, разложите по отдельным емкостям и заморозьте. Для подачи прогрейте соус с мясными шариками в течение 15–20 минут.

Полезно знать

Прототипы фрикаделек обнаружили в древнеперсидских поваренных книгах XIII века. Любопытно, что в разных культурах их готовили с одинаковой целью – экономно использовать мясные ресурсы и создавать запасы провизии.