Секретный рецепт осени: суп с грушей и сыром, после которого ваши близкие будут просить добавки
Сырный суп с грушей и грецкими орехами – это новые грани кулинарного творчества. Нежное сочетание спелых фруктов и плавленого сыра создает удивительный баланс сладковатых и пикантных нот, а хрустящие орешки добавляют завершающий аккорд. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Продукты на 2 порции:
- 2 спелые груши;
- 100 г сливочного сыра;
- 1 головка репчатого лука;
- 30 г ядер грецких орехов;
- 250 мл овощного бульона;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- свежий базилик, морская соль, белый перец.
Этапы приготовления
Лук нарезать мелким кубиком и пассеровать в сотейнике до мягкости. Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками, сохранив два тонких слайса для декора. Добавить грушу к луку и тушить 6–7 минут на среднем огне.
Влить подогретый бульон, добавить несколько листиков базилика и томить под крышкой 12 минут. Ввести мелко натертый сыр, интенсивно помешивая до полного растворения. Превратить суп в однородный крем с помощью погружного блендера.
Для сервировки подрумянить грушевые слайсы на сухой сковороде. Разлить суп по порционным тарелкам, украсить карамелизированной грушей и поджаренными орехами.
Полезно знать
Сочетание груш с сыром имеет древние корни – еще римские гурманы подавали к столу эти запеченные плоды с различными сырами. Эта классическая комбинация вошла даже во французскую кулинарную энциклопедию XIX века как эталон вкусовой гармонии.
