Секрет русской закуски — на вашей кухне: всего пара компонентов — и домашний хрен становится убийственно вкусным
Для любителей ярких и пряных блюд домашний хрен — это удивительно полезная заготовка на зиму, обладающая насыщенным острым вкусом и множеством полезных свойств. Используйте его как приправу к мясу или дополнительный ингредиент в соусе.
Список продуктов
Для приготовления понадобится:
- 1 кг свежих корней хрена, очищенных и натертых;
- 2 ст. ложки сахара или меда для баланса;
- сок одного лимона для освежающего вкуса и сохранения кислотности;
- 5 ч. ложек соли для усиления вкусов;
- 125 мл питьевой воды для достижения желаемой консистенции.
Приготовление
Перед началом приготовления убедитесь, что банки и крышки для хранения тщательно вымыты и простерилизованы, чтобы предотвратить порчу продукта.
Начните с очистки корней овощечисткой. Затем промойте их холодной водой. Нарежьте на удобные кусочки или измельчите кухонным комбайном, чтобы упростить приготовление. Но будьте осторожны с парами, выделяемыми хреном.
После натирания переложите хрен в большую миску и смешайте его с остальными ингредиентами в однородную массу. Уложите в подготовленные банки. Плотно закройте крышками и храните в прохладном, темном месте. Вкус корнеплода полностью раскроется через 3-4 дня.
Полезно знать
После определенного времени (примерно 30 минут) на воздухе свеженатертый корень хрена теряет остроту и становится горьким. Поэтому его необходимо сразу же погружать в рассол или маринад.
