Природа делится силой: ни одна зима не обходится без заготовки березового сока — вся семья его просто обожает
Заготавливать березовый сок на зиму умели еще наши давние предки. Ничего сложного в этом нет, зато потом под рукой всегда имеется кладезь витаминов и укрепляющий иммунитет дар природы.
Насчитываются десятки способов запастись целебным напитком. Одним из них поделились авторы сообщества «Повар Гуру» в «Одноклассниках».
Ингредиенты
Что понадобится для консервации:
- березовый сок — 1 л;
- лимон — 1 шт.;
- сахар — 2 ст. л.;
- мята — по вкусу.
Приготовление
Главный ингредиент процеживают через сложенную в 4–6 слоев марлю. Затем смешивают в кастрюле с сахаром, цедрой лимона, выжатым из ¼ части цитрусового соком и мятой — последнюю можно взять как в свежем, так и в сушеном виде.
Ставят емкость на огонь и нагревают. Как только на поверхности начнут появляться первые пузырьки, немедленно снимают кастрюлю с плиты — допускать закипания не стоит, потому что так утратится большинство полезных свойств.
Теперь нагретую жидкость повторно пропускают через марлевый фильтр, чтобы на нем остались уже выполнившие свою функцию добавки в виде мятных листьев и лимонной цедры.
Выливают продукт в предварительно простерилизованную банку, закатывают ее крышкой и, перевернув вверх дном, остужают под покрывалом. Затем убирают на зимнее хранение. Перед употреблением напиток рекомендуется охладить.
Полезно знать
Сок березы при всей полезности и тонизирующих свойствах в чистом виде достаточно нейтрален на вкус. Поэтому при варке заготовок в него добавляют дополнительные компоненты. Помимо предложенных в этом рецепте ингредиентов, допустимо класть мелиссу, чабрец, малину, бруснику, вишню и пр.
