Даже в холода — будет тепло: это золотое варенье согреет вас и ваших близких зимними вечерами
Варенье из хурмы на зиму станет отличным источником витаминов А и С, полезных для укрепления иммунитета. Кроме того, вкус хурмы поможет улучшить качество зимней выпечки и десертов. Они приобретут слегка медовый вкус с тонкой абрикосовой сладостью.
Список продуктов
Ингредиенты для рецепта:
- хурма (спелая, но твердая) – 1 кг;
- сахар – 800 г (регулируйте по вкусу);
- лимон – 1 (по желанию, для цедры и сока);
- специи (по желанию) – палочки корицы, гвоздика или кардамон для получения теплого, ароматного варенья.
Приготовление
Тщательно промойте хурму под холодной водой. Удалите стебли и все листовые части. Очистите от кожуры (по желанию — если используете очень спелую хурму, можно оставить ее «как есть» для более выраженной текстуры). Нарежьте фрукты на небольшие кусочки, удалив семена.
Выжмите сок одного лимона для получения легкой кислинки, которая уравновесит сладость хурмы. Натрите цедру лимона (желтую часть кожуры), чтобы придать блюду дополнительный аромат цитрусовых.
В кастрюле с толстым дном смешайте ингредиенты. Дайте постоять 1 час, чтобы плоды пустили сок, а сахар растворился. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 40 минут, помешивая. Содержимое кастрюлю должно загустеть, а фрукты размягчиться.
Разлейте готовое варенье в стерильные банки и закройте крышками. Храните в прохладном темном месте. Подавайте с тостами, десертами или используйте в качестве глазури для приготовления мяса.
Полезно знать
Хурма содержит полезные антиоксиданты, которые поддерживают здоровье клеток и предотвращают их преждевременное старение.
