Превратите перловку в зимний хит вашего стола: с этой заготовкой организовать сытный ужин за 10 минут — проще простого

Перловка — недооцененная крупа, которая используется для супов и каш. Кроме супов можно приготовить салат из перловой крупы на зиму. Применяйте его в качестве самостоятельной закуски, приправы для супа или гарнира к мясу. Мультиварка оптимизирует процесс приготовления, обеспечивая равномерное распределение тепла и отличный результат.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите:

• перловая крупа – 0,5 стакана (для разнообразия можно заменить на фарро или пшеничную);
• морковь – 3–4 средних;
• лук – 2 больших;
• болгарский перец – 4–5 крупных (красный перец добавляет сладость и цвет, смешайте его с желтым или оранжевым для визуальной привлекательности);
• подсолнечное масло и вода – по 1 стакану;
• соль – 1 ст. л. (регулируйте по вкусу);
• сахар – 50 г (при желании уменьшайте количество);
• 70%-я уксусная кислота – 1 ч. л. (или 1 ст. ложка 9%-го столового уксуса).

Приготовление

Промойте перловку под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Готовьте до состояния «аль денте», используя режим мультиварки «Тушение» в течение 1 часа с 1,5-кратным количеством воды. Можно также предварительно замочить перловку на 2–4 часа, чтобы сократить время приготовления.

Очистите и натрите на крупной терке морковь. Очистите от сердцевины и семян сладкий перец, нарежьте кубиками по 1 см (или измельчите в кухонном комбайне). В комбайне также можно измельчить лук или тонко его нарезать.

Нагрейте масло и воду в режиме «Тушение» до кипения (~6 минут). Добавьте морковку и тушите 10 минут, чтобы она слегка размягчилась. Затем болгарский перец. Когда пройдут следующие 10 минут, добавьте лук и снова готовьте 10 минут.

Теперь добавьте предварительно приготовленную перловку, равномерно распределив ее. Приправьте специями и сахаром, посолите. Тушите еще 10 минут.

Вымойте банки и крышки, затем простерилизуйте их над паром. Разлейте в них горячий салат. Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации на 15 минут. Извлеките и герметично закройте крышками. Переверните вверх дном. Накройте полотенцем и дайте остыть.

Полезно знать

Чтобы овощи сохраняли твердость, сокращайте время приготовления на 2-3 минуты, а для того чтобы разваривались и превращались в однородное пюре, увеличивайте его на те же 2-3 минуты.