Рыбный деликатес по-фински: готовлю малосольную форель, а семья просит добавки снова и снова
Деликатесы необязательно искать по магазинам, ведь такие блюда доступны и для самостоятельного приготовления. Например, украшением любого стола способна стать малосольная форель по-фински.
Что понадобится для блюда и как его приготовить, рассказывают авторы сообщества «Вкусные рецепты с любовью!» в «Одноклассниках».
Продукты
Список ингредиентов:
- свежая форель — 1,5 кг;
- коньяк — 50 мл;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль крупная — 5 ст. л.;
- укроп — 10 г;
- перец черный — по желанию.
Приготовление
С рыбы снимают филе, аккуратно извлекают пинцетом кости и срезают плавники. Кожу оставляют. Промакивают мясо салфетками и выкладывают на доску.
В миске соединяют соль с сахаром. Посыпают этой смесью форель. Затем — нашинкованным укропом и при желании черным перцем. Сбрызгивают коньяком, чтобы придать блюду приятный аромат.
Складывают половинки филе внутренними сторонами друг к другу, оборачивают фольгой или пергаментной бумагой и убирают в целлофановый пакет. Отправляют его в холодильник, положив сверху небольшой гнет.
Угощение будет готово к употреблению через 24–36 часов. Рыбу можно нарезать и подавать в качестве самостоятельной закуски, укладывать на бутерброды, добавлять в салаты и т. д.
Полезно знать
Для приготовления стоит поискать свежую форель. При этом, выбирая, смотрят на прозрачность глаз, упругость мяса, яркость жабр. Если удалось найти на прилавках только замороженную тушку, лучше остановиться на экземпляре с тонкой равномерной корочкой льда, при этом никакие запахи от продукта исходить не должны.
