Дети обычно от субпродуктов нос воротят, но эти печеночные кексики просто обожают: такую закуску быстро распробует вся семья
Сытный, вкусный и нежный кекс с куриной печенью — это способ нестандартным образом использовать привычные продукты и получить оригинальное угощение.
Автор дзен-канала «Тарелка | Рецепты» рассказывает, как приготовить этот закусочный кекс, которому найдется место не только на столе, но и в ланч-боксе, потому что он хорош и в горячем и в холодном виде.
Ингредиенты
Что понадобится для рецепта:
- куриная печень — 250 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- сыр твердого сорта — 100 г;
- молоко — 125 г;
- сливочное масло — 30 г;
- подсолнечное масло — 120 мл;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- черный перец — ⅓ ч. л.;
- укроп и петрушка — по 2 веточки.
Приготовление
Чистят, моют и мелко нарезают морковь с луком. Отправляют в сковороду с ложкой растительного масла и кусочком сливочного, чтобы на среднем огне сделать зажарку.
Печень промывают, избавляют от прожилок и остальных ненужных вкраплений. Нарезают небольшими кусками и перекладывают к готовой зажарке. Готовят все вместе 5 мин., периодически помешивая. В конце сыпят сахар, перец и соль, убирают с плиты.
Пока масса остывает, в миске взбивают яйца, соединяют с разрыхлителем и 100 мл растительного масло. Постепенно вводя натертый на крупной терке сыр, затем — теплое молоко и муку.
В тесто вводят обжаренные ингредиенты из сковороды вместе с мелко нашинкованной зеленью, корректируют вкус солью.
Перекладывают массу в смазанную форму для запекания и отправляют на 45 мин. в духовку при 180 °C. Готовый кекс 10 мин. остужают, затем вынимают из емкости и подают к столу, нарезав ломтиками.
Полезно знать
Передерживать печень в сковороде нельзя, иначе с учетом дальнейшей термообработки в духовом шкафу она рискует приобрести горечь во вкусе.
