Открыли банку — дом полон ароматом тропиков: этот джем из киви подарит вам настоящее наслаждение за зимним чаем
Настоящий джем из киви на зиму поражает своим насыщенным естественным освежающим кисло-сладким вкусом с тропическими нотками. Этот рецепт помогает сохранить кусочек лета в баночке, а его приготовление занимает меньше часа. Идеальная намазка для тостов или прослойка для тортов. Способ приготовления – в материале 24СМИ.
Список продуктов
Ингредиенты на 500 мл:
- киви (очищенные) – 500 г (выбирайте спелые, но упругие плоды);
- сахар-песок – 500 г;
- желатин (быстрорастворимый или листовой) – 3 г (порошок) или по инструкции для желирования 500 мл;
- лимонный сок (свежевыжатый) – 3 ст. л.;
- вода (холодная) – 50 мл (для замачивания желатина).
Способ приготовления
Тщательно вымойте плоды. Очистите от кожицы ножом. Нарежьте киви произвольными кусочками. Переложите в блендер. Измельчите до желаемой консистенции – от мелко-кусочковой до гладкой. Перелейте пюре в толстостенную кастрюлю.
Добавьте к пюре лимонный сок и весь сахар. Тщательно перемешайте.
В отдельной емкости залейте желатин холодной водой. Оставьте набухать на 5–10 минут (следуйте инструкции на упаковке).
Поставьте кастрюлю с киви и сахаром на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до активного кипения.
Убавьте огонь до слабого и варите, регулярно помешивая (особенно по дну, чтобы не пригорело), 15–20 минут. Масса уварится и потемнеет.
Через 15–20 минут варки добавьте в кастрюлю набухший желатин (вместе с водой, в которой он замачивался). Интенсивно перемешайте до полного растворения желатина.
Продолжайте варить смесь на очень слабом огне, постоянно помешивая, еще ровно 10 минут. Не допускайте сильного бурления.
Снимите кастрюлю с огня. Дайте джему остыть – это предотвратит оседание фруктов на дно. Разлейте горячий джем по предварительно стерилизованным сухим банкам.
Джем с желатином имеет нежную, слегка тягучую консистенцию. Он полностью застынет после охлаждения.
Полезно знать
Один киви покрывает суточную норму витамина С. Хотя часть витаминов теряется при варке, джем остается хорошим его источником зимой.
