Огненная баночка счастья всегда припасена: это чили-лечо всю зиму согревает и разгоняет скуку
Любителям острой пищи наверняка придется по душе такой вариант консервов, как лечо из чили-перца на зиму.
Автор дзен-канала «Вкусная Жизнь» рассказывает, как сделать эту домашнюю заготовку, которую можно подавать в качестве дополнения к основному блюду или самостоятельного угощения.
Ингредиенты
Какие продукты понадобятся на 4 полулитровые банки:
- чили-перец — 1 кг;
- томаты — 2 кг;
- чеснок — 100 г;
- укроп и петрушка — по 1 пучку;
- сахар — 5 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- 9-процентный уксус — 2 ст. л.;
- подсолнечное масло — 100 мл.
Приготовление
Помидоры прокручивают в мясорубке. Отправляют массу в кастрюлю и ставят на плиту. Через 5 мин. кипения добавляют к ним нарезанный колечками перец.
Через 10 мин. вводят в смесь измельченный при помощи пресса или мелкой терки чеснок, а также нашинкованные петрушку с укропом, масло, уксус, соль и сахар.
Перемешивают ингредиенты и дают им закипеть повторно, после чего проваривают еще 10 мин. Наступает пора разложить лечо по простерилизованным в кипятке банкам и герметично закупорить крышками. Заготовка хранится при комнатной температуре, после открытия — в холодильнике.
Полезно знать
Острота перца зависит от доли капсаицина и других веществ в плодах. Наибольшая их концентрация — в семенах и внутренних перегородках. Поэтому если хочется сделать угощение менее жгучим, то эти части в дело не пускают.
