Объедините огонь и сладость в одной банке — этот малиновый хрен станет вашей любимой зимней находкой
Домашний хрен с малиной — усовершенствованный вариант традиционной приправы к холодцу, горячим мясным блюдам, рыбе, колбасе и пр.
Рассказываем, как приготовить это пикантное дополнение к десяткам угощений, в котором гармонично соседствуют несовместимые на первый взгляд компоненты.
Список продуктов
Какие ингредиенты нужны:
- корень хрена — 100 г;
- свежая малина — 150 г;
- сахар — 100 г;
- вода — 50 мл.
Приготовление
В кастрюлю выкладывают перебранную и избавленную от зеленых вкраплений ягоду, туда же отправляют воду и сахар. Доводят смесь до кипения и проваривают еще 5–10 мин., пока не образуется сироп.
Емкость снимают с плиты и добавляют к ее содержимому натертый на терке корень хрена, который перед этим был очищен и тщательно промыт. Старательно перемешивают массу лопаткой и убирают в сторону для постепенного остывания при комнатной температуре.
Когда соус остынет, расфасовывают его по подходящим емкостям и убирают на хранение в холодильник.
Полезно знать
Для такой самодельной приправы годится не только свежая, но и замороженная малина. Однако в этом случае процесс приготовления растягивается на сутки — дело в том, что ягоду придется предварительно выложить в сито и поставить на ночь в холодильник, чтобы с нее стекла лишняя влага.
Можно воспользоваться даже вареньем, но тогда из перечня продуктов исключают сахар.
