Когда эти баклажаны на столе — равнодушных нет: закатайте осенью банку — зимой откроете праздник

Острые жареные баклажаны на зиму – кулинарное чудо, которое обещает согреть и превратить скромный ужин в праздничное мероприятие. Сочетайте его с блюдами из картофеля или мясом.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

• 1 кг баклажанов;
• 2-3 шт. болгарского перца (красного или желтого);
• 1-1,5 головки чеснока;
• 1 шт. острого перца (регулируйте по вкусу);
• 0,5 стакана уксуса (150 мл);
• подсолнечное масло;
• соль.

Приготовление

Начните готовку с аккуратной нарезки баклажанов кружочками толщиной 7-10 мм. Посолите и обжарьте их до золотисто-коричневой корочки с каждой стороны. Выложите на решетку, чтобы удалить лишнее масло.

Смешайте кухонным комбайном чеснок и перец в однородную пасту. Приправьте солью и специями по вкусу. Добавьте уксус и перемешайте.

Выложите в стерильные банки слоями баклажаны, пересыпая их полученным перечным соусом. Прижмите, чтобы удалить воздушные карманы. Верхним слоем сделайте перечную смесь.

Герметично закройте банки стерильными крышками. Примечательно, что после закрытия эта заготовка не требует дополнительной стерилизации и будет храниться при комнатной температуре.

Насыщенный вкус баклажаны приобретут уже через неделю. С этого момента их можно употреблять в пищу.

Полезно знать

Насыщенные, пряные вкусы отлично помогают бороться с зимней хандрой.