Нежный паштет с винным настроением — этот домашний деликатес идеально подойдет на праздничный стол

Необычный печеночный паштет с изюмом и вином — это яркая закуска, вкус которой любопытно раскрывается за счет нестандартных ингредиентов.

Авторы сообщества «Моя кухня» в сети «Одноклассники» подробно рассказали, как приготовить этот нежный ароматный деликатес.

Ингредиенты

Продукты, необходимые для приготовления паштета:

• куриная печень — 800 г;
• вино — 6 ст. л.;
• изюм белый — 100 г;
• чеснок — 2 дольки;
• 20-процентные сливки — 150 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• растительное масло — 15 мл;
• соль.

Приготовление

Начинают с изюма — его промывают под краном от лишних вкраплений, слегка просушивают, кладут в миску и наливают туда же 4 ст. л. десертного вина. Накрывают емкость крышкой и ставят в микроволновую печь на 3 мин. Затем вынимают, открывают и дают содержимому остыть.

Тем временем нарезают небольшими кусочками куриную печень, очищают и измельчают прессом или на мелкой терке чесночные зубчики. Обжаривают эти ингредиенты в сковороде с растопленным сливочным маслом 5–7 мин., периодически помешивая лопаткой.

Перекладывают слегка остывшие продукты из сковороды в чашу блендера и пробивают до однородности. Затем добавляют к получившейся массе вымоченный изюм, сыпят по вкусу соль, льют остаток вина и сливки. Измельчают повторно.

Смазывают подходящую емкость растительным маслом и выкладывают в нее готовую массу, по возможности уплотняя. Накрывают контейнер крышкой или оборачивают пищевой пленкой. Убирают на 2–3 часа в холодильник.

Полезно знать

Если возникают опасения, что печень будет горчить, перед приготовлением ее в уже нарезанном на кусочки виде замачивают на 20 мин. в молоке. Также поступают со свиным или говяжьим субпродуктом, только время выдержки увеличивают до 1 ч.