Никакой колбасы — только сыр и инжир: это вкуснее всего, что я пробовал
Пицца с сыром и инжиром ー разновидность так называемой белой пиццы, очень популярной у себя на родине в Италии и за ее пределами. Она готовится из основы для теста, оливкового масла или белого соуса, а также душистых трав, различных видов сыра, сезонных фруктов, грибов или морепродуктов. Спелый инжир здесь добавляет тягучей сладости и придает такой пицце дополнительную изюминку.
Сделать самостоятельно это оригинальное угощение не составляет никакого труда ー нужно лишь собрать все необходимые ингредиенты и четко следовать пошаговой инструкции, которой поделились со своими читателями авторы сообщества «Рецепты каждый день!» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
На 3 пиццы диаметром 18 см понадобится:
- 160 г цельнозерновой + 40 г пшеничной муки;
- 120 мл теплой воды;
- 10 г свежих дрожжей;
- 1 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. сахара;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- моцарелла, камамбер, свежий инжир, тимьян и мед — по вкусу.
Приготовление
Муку, дрожжи и соль соединяют вместе в чаше миксера. Следом вливают воду и оливковое масло и замешивают гладкое тесто. В среднем на это требуется около 8 минут. Из него формируют шар, убирают в подходящую емкость, смазанную оливковым маслом, и прикрывают сверху пищевой пленкой.
Когда тесто увеличится вдвое, его достают, руками разминают в круг, помещают на застеленный кулинарной бумагой противень, сверху кладут полотенце и оставляют на 20 минут для расстойки.
В это время занимаются начинкой. Инжир моют, нарезают кружочками. Зелень также промывают и обсушивают бумажным полотенцем.
На основу выкладывают моцареллу, затем кусочки фруктов, кубики камамбера и веточки тимьяна. Все компоненты поливают жидким медом и отправляют на четверть часа или чуть дольше в разогретую до 200 градусов духовку.
Готовую пиццу подают на стол в горячем виде, нарезав ломтиками. Вместо инжира в нее еще можно добавлять грушу и мякоть апельсинов.
Полезно знать
В инжире содержатся различные витамины, минералы, клетчатка и другие ценные вещества. Они помогают наладить работу пищеварительной системы и улучшают микробиом кишечника.
Также инжир обладает антиоксидантными свойствами. Находящиеся в нем полифенолы предупреждают повреждение клеток свободными радикалами, не давая развиваться хроническим заболеваниям.
Полезен инжир и для сердечно-сосудистой системы за счет большого количества калия в составе, который нормализует артериальное давление, уменьшая риск инфарктов и инсультов. А флавоноиды снижают уровень холестерина в крови, что тоже положительно влияет на сердечное здоровье.
Рекомендуют инжир и для предотвращения анемии (так как в нем немало железа) и поддержания гормонального баланса.
