Банка сиропа, горсть льда — и дома праздник: побалуйте этой японской альтернативой мороженого друзей — они оценят по достоинству
Если нет нормального мороженого, то и желтый снег в радость. Для кого-то это классическая шутка на известную «зимнюю» тему. Но японские кондитеры, кажется, восприняли эту хохму как личный вызов и создали какигори. Это десерт, который превращает банальную ледяную стружку в нежнейшее облако, а под «желтым снегом» понимается изысканный сироп из солнечного манго. Рецепт экзотического угощения – в материале 24СМИ.
Ингредиенты для сиропа:
- манго – 150 г;
- сахарный песок – 25 г;
- вода – 50 мл.
Для сборки:
- лед (желательно из фильтрованной воды);
- по желанию: сгущенное молоко, кусочки свежего манго, моти (пирожное из рисового теста).
Способ приготовления
Пюрируйте манго, добавьте воду и сахар. Доведите смесь до кипения на медленном огне и потушите 7–10 минут, пока сахар не растворится, а сироп слегка не загустеет. Процедите через сито, чтобы получить идеально гладкую текстуру. Охладите полностью.
Наполните высокий стакан или пиалу мелко колотым льдом. Важно добиться пушистой, однородной консистенции, без крупных кусочков.
Полейте ледяную горку щедрой порцией мангового сиропа. Для полного счастья добавьте ленту сгущенного молока и кусочки свежего фрукта.
Полезно знать
В Древней Японии какигори был роскошью. Лед добывали зимой из замерзших озер и хранили в специальных погребах. Только аристократы могли позволить себе этот десерт. Первый общедоступный какигори появился в Йокогаме в 1860-х годах, когда машины для льда сделали десерт массовым.
В Японии какигори – звезда летних фестивалей с персональным днем (отмечается 25 июля). Современные кафе экспериментируют с какигори, добавляя в него муссы, кремы и даже сырные топпинги.
