Этот дуэт из банки произведет фурор за столом: такой заготовки ваши гости точно еще не пробовали — пришло время
Консервированные кабачки с вишней на зиму – это удачное сочетание огородного и садового урожая. Это обязательная заготовка для тех, кто любит удивлять. Нейтральные кабачки, как губка, впитывают яркий вкус и рубиновый цвет вишни, превращаясь в изысканный кисло-сладкий деликатес. Такое блюдо станет звездой любой сытной трапезы или самостоятельной легкой закуской. Рецепт – в материале 24СМИ.
Список продуктов
Ингредиенты для приготовления расчет на 3 банки по 0,5 л:
- кабачки – 800 г (после обработки примерно 600 г);
- отборная вишня – 300 г;
- кристаллический сахар – 250 г (количество регулируйте по вкусу);
- питьевая вода – 600 мл.
Способ приготовления
Тщательно обработайте стеклянные банки и крышки – вымойте с пищевой содой и простерилизуйте паром или в духовом шкафу. Расположите на чистой ткани для полного высыхания.
Подготовьте основные компоненты: кабачки освободите от кожицы и семенных коробок, нарежьте кубиками одинакового размера. Вишню переберите, устраните плодоножки и промойте под проточной водой. Ягоды можно использовать с косточками для более насыщенного вкуса.
Плотно заполните просушенные банки, чередуя овощные кубики и вишневые слои. Залейте крутым кипятком до верхнего края, прикройте стерилизованными крышками и оставьте для прогревания на 15–18 минут.
Слейте жидкость через ситечко обратно в кастрюлю, всыпьте сахарный песок и доведите до активного кипения. Проварите сироп 2–3 минуты до полного растворения кристаллов.
Залейте банки с содержимым сиропом и немедленно герметично укупорьте. Переверните крышками вниз, изолируйте теплым покрывалом и оставьте до остывания. Для хранения используйте затемненное прохладное место.
Полезно знать
Сочетание овощей и фруктов или ягод в консервации – давняя традиция русской кухни. Например, огурцы часто солили с яблоками, а в квашеную капусту добавляли клюкву и бруснику для кислоты и аромата.
