Превратите дыню в сладкий шедевр: мимо этого мармелада не пройдет ни один сладкоежка — и только натуральные ингредиенты
Мармелад из дыни — десерт из натуральных ингредиентов, который хранит в себе вкус лета. У него мягкий, но при этом насыщенный вкус и нежная текстура. Такие лакомства очень любят дети, особенно маленькие. Сделать же это угощение в своими руками проще простого.
Подробностями рецепта с читателями поделились авторы сообщества «Худеем дома с правильным питанием» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Для лакомства потребуется:
- 0,5 кг дыни;
- 3-4 ст. л. сахарного песка;
- 5-7 г лимонной кислоты;
- 8 г агар-агара;
- 50 мл питьевой воды.
Этапы приготовления
Дыню тщательно моют, очищают от сердцевины с семенами и кожуры, а мякоть в нужном объеме нарезают кусочками.
Воду доводят до кипения, затем остужают до 30-40 градусов, заливают ею агар-агар, перемешивают и дают постоять 10 минут.
В это время дынные ломтики пересыпают в сотейник, следом добавляют к ним лимонную кислоту и сахар. При желании также можно положить немного красителя, чтобы сделать цвет мармелада ярче.
Содержимое пробивают блендером на высокой скорости, превращая в однородную массу без комочков. Далее емкость ставят на 5 минут на слабый огонь, по истечении этого времени кладут в пюре разбухший агар-агар, перемешивают, доводят до кипения и через 3 минуты убирают с плиты.
Горячую смесь разливают в специальные формы, которые лучше приготовить заранее, так как она быстро застывает.
Через полчаса-час мармелад извлекают, поддевая ножом, и подают на стол, а остатки помещают в герметичный контейнер и убирают на хранение в шкаф.
Полезно знать
Первый мармелад появился на Востоке в давние времена, где его делали из фруктов и ягод, вываривая их до загустения. В Европу же данное лакомство попало только в XVI веке усилиями торговцев, а в Россию — аж в XIX столетии, где он сразу получил название «фруктовый холодец» из-за сходства с одноименным блюдом.
В настоящее время существует множество разновидностей мармелада. Основные из них — фруктово-ягодный, желейный и желейно-фруктовый. Первый делают из натурального ягодного или фруктового пюре и пектина, второй имеет прозрачную структуру, а третий сочетает в себе свойства первых двух.
