Попробуйте — и ваш зимний стол засияет: эта заготовка точно порадует и гурманов, и приверед
Пикантный салат паприкаш с перцем на зиму — яркое дополнение к блюдам из рыбы или мяса, а также к картофелю или макаронам.
Автор ВК-сообщества «Добрые хозяюшки» предлагает простой пошаговый рецепт этой вкусной ароматной домашней заготовки.
Ингредиенты
Для приготовления запасаются следующими продуктами:
- сладкий перец — 5 шт.;
- помидоры — 6 шт.;
- томатный сок без специй — 1 стакан;
- 9-процентный уксус — 1 ч. л.;
- подсолнечное масло — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- чеснок — 2–3 дольки;
- петрушка — по вкусу;
- чили — по желанию.
Приготовление
Перцы очищают от внутренней семенной части. Томаты избавляют от следов плодоножки. Нарезают овощи небольшими кусочками.
В кастрюле нагревают томатный сок, когда закипит, добавляют сахар и соль, тщательно перемешивают.
Вводят в емкость кусочки болгарского перца, после закипания проваривают четверть часа, затем кладут помидоры и держат на огне еще 10 мин.
В конце приготовления в массу вводят пропущенные через пресс чесночные зубчики, нарубленную зелень петрушки, растительное масло и уксус. При желании получить более острое угощение кладут чили.
Когда все вместе прокипит 5 мин., нагрев выключают и распределяют содержимое кастрюли по предварительно простерилизованным банкам. Сосуды закатывают крышками, переворачивают, медленно остужают под одеялом и ставят в кладовку или погреб на хранение.
Полезно знать
Если хочется получить закуску с более нежной консистенцией, перцы и помидоры перед приготовлением не помешает избавить от кожицы. Для этого их бланшируют — опускают на пару минут в кипящую воду. После такой обработки верхний слой легко удаляется вручную.
