Вкусная поддержка для ночных сов: эта закуска дарит силы до самого утра — заготовьте с осени
Закуска-заготовка «Ночная смена», вероятно, получила название от одноименной телевизионной программы, которая выходит в эфир с мая 2013 года. Независимо от названия, блюдо соответствует рекомендациям по питанию, разработанным НИИ охраны труда для лиц, принимающих пищу с полуночи до 6 утра.
Для организации правильного пищеварения и бодрствования рекомендуется:
- употреблять легкоусвояемые овощи, салаты, овощные супы (чтобы поддержать ощущение сытости, не перегружая пищеварительную систему);
- не употреблять белковую пищу (ЖКТ «спит» и не способен ее переработать);
- избегать употребления сахара и быстрых углеводов (они усиливают сонливость);
- питаться вместе с коллегами (но не непосредственно на рабочем месте, а в приятной обстановке).
Список продуктов
Ингредиенты закуски:
- сухой горох — 1 стакан (предварительно замоченный на 40-60 минут);
- томаты — 1,5 кг;
- соль — 3 ст. л.;
- морковка, луковица и болгарский перец — по 500 г.;
- подсолнечное масло — 1 стакан;
- эссенция уксусная — 0,5 ч. л.
Приготовление
Промойте предварительно замоченный горох проточной водой. Переложите в кастрюлю и отварите до размягчения. Время — 40 минут.
Нарежьте томаты, перец и лук. Натрите морковку на терке. Разогрейте в большой кастрюле масло. Выложите в него подготовленные овощи. Перемешайте. Приправьте специями и солью. Уменьшите пламя после закипания и тушите 1 час на медленном огне.
Добавьте вареный горох и варите еще 30 минут. За 10 минут до конца влейте уксусную эссенцию. Переложите салат в стерилизованные банки и плотно закройте стерильными крышками для хранения.
Полезно знать
Изготовленный из легкоусвояемых овощей и бобовых, салат «Ночная смена» предотвращает нагрузку на органы пищеварения.
