Соберите «избу» из теста, слив и нежного крема — этот десерт ваша семья полюбит с первого взгляда

Торт «Монастырская изба» со сливами и заварным кремом представляет собой вариацию базового рецепта, в которой для начинки выбрали сливы, свежие или консервированные. Классическая сметана заменена на бархатистый заварной крем. Фрукты придадут десерту легкую кислинку, которая уравновесит сладость теста, а крем добавит дополнительную насыщенность и нежность.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

• пшеничная мука – 2-3 стакана;
• куриные яйца – 2 шт.;
• свежее молоко – 2 стакана;
• масло сливочное, сахар и сметана – по 200 г;
• спелые, но твердые сливы – 250 г;
• крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1/2 ч. ложки;
• какао и ваниль или ванильный сахар – по 0,5-1 ч. ложки.

Способ приготовления

Чтобы приготовить этот восхитительный десерт, взбейте размягченное сливочное масло венчиком до однородной массы, затем влейте сметану и сахар, добиваясь кремообразной консистенции.

Постепенно подсыпайте разрыхлитель и пшеничную муку, чтобы получилось плотное, но эластичное песочное тесто. Охладите его в холодильнике в течение 30 минут, чтобы улучшить раскатываемость.

Раскатайте тесто в тонкий корж, нарежьте на 10–15 длинных полос и наполните каждую сочными половинками сливы, а затем сверните полосы в длинные трубочки.

Сварите крем заварной. Для этого взбейте молоко с яйцами, добавив ароматизаторы, крахмал и сахар. Нагревайте смесь на медленном огне, помешивая до загустения.

Выпекайте заготовки из теста в духовке до золотистой корочки (15–20 минут при температуре 180 °C).

Теперь соберите торт. Выложите 4–5 трубочек на тарелку, сформировав нижний слой. Щедро смажьте его кремом и повторите процесс, выложив на следующем слое 3-4 трубочки и т. д. для придания торту пирамидальной формы.

Охладите «Монастырскую избу» в течение пары часов в холодильнике. Посыпьте поверхность торта какао-порошком, сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Нарежьте и подавайте торт с кофе, чаем или бокалом десертного вина. Наслаждайтесь каждым кусочком этого идеально гармоничного десерта со сливами и заварным кремом!

Полезно знать

Трубочки для «Монастырской избы» можно начинить любыми ягодными начинками.