Лишних арбузов не бывает: все они станут отличным десертом, который скрасит зимние вечера
Арбузная пастила – десерт, который может приготовить каждый, затратив минимум усилий, а после наслаждаться им всю осень и зиму. Не стоит упускать такой шанс, ведь это лакомство куда полезнее магазинных сладостей, где неизменно присутствуют различные консерванты, стабилизаторы, загустители и другая «химия».
Пока не закончился сезон арбузов, надо действовать и запасаться пастилой! Как ее сделать в домашних условиях, в подробностях рассказали авторы сообщества «И СЕКРЕТЫ И СОВЕТЫ И РЕЦЕПТЫ» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Спелый арбуз тщательно моют, очищают от семян и кожуры вместе с белой и зеленой частью, а мякоть нарезают небольшими кубиками. Далее их при помощи блендера перемалывают в пюре и пропускают его через сито или марлю.
Полученный сок переливают в кастрюлю, засыпают к нему 2-3 чашки сахара (по своему вкусу) и ставят ее на средний огонь.
Содержимое доводят до кипения, постоянно помешивая, варят еще 2 минуты, затем снимают с плиты и остужают.
Арбузную массу выкладывают на застеленные пергаментом противни, равномерно распределяя ее лопаткой по всей поверхности так, чтобы толщина одного слоя не превышала 3-5 мм, и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 3 часа.
Во время сушки противни следует периодически менять местами. Лучше это делать раз в полчаса.
По истечении указанного времени пастилу проверяют на предмет липкости. Если она отстает от пергамента, значит, уже готова. В противном случае необходимо будет продлить сушку еще на 20 минут, уменьшив температуру до 120 градусов.
В конце пастилу нарезают кухонными ножницами, помещают в герметичную чистую емкость и убирают на хранение в подходящее место
Полезно знать
Арбузную и любую другую пастилу можно разложить по стеклянным банкам с плотно завинчивающимися крышками или же контейнерам из того же материала либо завернуть в пергаментную бумагу/фольгу. Также подходят для этих целей вакуумные пакеты, картонные коробки и тканевые мешочки.
Последние рекомендуется предварительно вымочить в растворе соли, подождать, пока те высохнут, и только потом складывать туда угощение.
