Не люблю обилие специй — домашние томаты делаю только так: идеальный рецепт для тех, кто ценит чистый вкус
Помидоры с петрушкой — простой, но надежный вариант заготовить любимые овощи на зиму, чтобы их вкус не терялся на фоне множества специй и иных добавок.
Как делать такие домашние консервы, рассказывают авторы сообщества «Мои любимые рецепты» из сети «Одноклассники».
Список продуктов
Перечень ингредиентов для заготовки в литровой банке:
- томаты — 500 г;
- петрушка — 30 г;
- чеснок — 2 дольки;
- 9-процентный уксус — 1 ст. л.;
- вода — 500 мл.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.
Приготовление
Зелень промывают и, не нарезая, укладывают на дно предварительно простерилизованной банки. Следом туда же отправляют очищенные чесночные зубчики.
Теперь на очереди томаты — их промывают и укладывают в банку плотно, но не нарушая целостность. После этого заливают овощи крутым кипятком, прикрывают емкость крышкой и дают так постоять 20 мин.
Сливают жидкость в кастрюлю, доводят до кипения и вновь наполняют ей банку. Дают постоять еще 20 мин.
Третий раз переливают воду в кастрюлю и дают закипеть на плите. Но теперь вводят в нее уксус и соль с сахаром. Последний раз наполняют банку с овощами и закрывают ее крышкой.
Переворачивают сосуд и остужают под покрывалом, прежде чем поставить на полку кладовой для зимнего хранения.
Полезно знать
Этот способ консервирования подразумевает использование как спелых красных помидоров, так и зеленых. Во втором случае не помешает дополнительно положить в банку 1 лавровый лист.
