Яблокам — самое место в супе: это угощение быстро полюбят дети и взрослые — десерт нового уровня
Кто сказал, что суп непременно должен быть сытным первым блюдом? Это изысканное яство ломает стереотипы, предлагая насладиться легким, ароматным и вкусным десертом в формате супа. Идеально для завершения трапезы или в качестве оригинального полдника, он удивит гостей и близких. Рецепт – в материале 24СМИ.
Список продуктов
Ингредиенты на 1 порцию:
- яблоки (лучше кисло-сладкие) – 2 шт.;
- вода – 400 мл;
- рис круглозерный – 2 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- сметана (10–15% жирности) – 1 ст. л.
Способ приготовления
Яблоки тщательно вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте некрупными ломтиками или кубиками.
В кастрюлю сложите яблочные дольки, залейте их указанным количеством горячей воды, добавьте сахар и доведите до кипения. И далее готовьте на слабом огне под крышкой, пока фрукты не станут мягкими.
Пока яблоки варятся, отдельно сварите рис до готовности в небольшом количестве воды. Он должен получиться рассыпчатым.
Готовый яблочный отвар процедите через сито в чистую кастрюлю, чтобы получить прозрачную основу. Яблочную мякоть протрите через это же сито или оставьте кусочками – на вкус. Доведите чистый отвар до кипения.
В порционную тарелку положите 2–3 ложки отварного риска, добавьте протертые или отварные яблоки. Залейте все горячим ароматным отваром. Подавайте сразу, украсив ложкой прохладной сметаны.
Этот суп великолепен как теплым, так и охлажденным. Сметана, тая в нежной жидкости, создает восхитительные сливочные разводы и смягчает вкус.
Полезно знать
Фруктовые супы (особенно яблочные) – это не кулинарный эксперимент, а классика европейских кухонь. В Скандинавии и Германии подобные блюда, часто с добавлением корицы и гвоздики, веками готовили из летних и осенних даров сада, чтобы витаминизировать организм в холодный сезон.
