Чили и яблоки — сочетание на пять с плюсом: этот уютный джем точно сумеет согреть вас в зимние холода
Яблочный джем с чили и пряными травами – кулинарный шедевр с пикантным характером. Сочетание сладких плодов, остроты перца и ароматных трав создает неповторимый вкусовой букет, который удивит даже искушенных гурманов. Этот джем станет изюминкой чаепития или смелым акцентом к классическому мороженому. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется взять следующие продукты:
- яблоки (очищенные от кожуры и сердцевины) – 1 кг;
- коричневый сахар – 350 г;
- сок и цедра ½ лимона;
- свежий перец чили – ½ стручка;
- свежий розмарин и базилик – по 2 веточки;
- тимьян – 4 веточки;
- вода – 300 мл.
Способ приготовления
Очищенные и нарезанные кусочками яблоки поместите в посуду с толстым дном. Залейте водой и доведите до кипения на умеренном пламени. Проварите в течение 5 минут под закрытой крышкой.
Введите лимонный сок и цедру. Продолжайте варку до размягчения фруктов – примерно 12–15 минут в зависимости от сорта яблок.
Пока яблоки готовятся, подготовьте пряные компоненты. Мелко нарежьте перец чили (удалите семена для меньшей остроты), измельчите травы.
Размягченные яблоки превратите в однородное пюре с помощью блендера. Верните массу на плиту, добавьте чили и травы. Проварите 5 минут, чтобы ароматы раскрылись.
Всыпьте сахар, тщательно перемешайте и варите на медленном огне 25–30 минут до желаемой густоты, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Готовый джем разлейте по банкам и герметично укупорьте. Храните в прохладном месте.
Полезно знать
Есть теория, что чили вызывает слабую эйфорию из-за эндорфинов («гормонов счастья»), которые высвобождаются в результате жгучего воздействия.
