Не просто цветная капуста — настоящий деликатес: этот зимний салат в банке станет вашей любимой заготовкой после первого раза
Салат из цветной капусты «Деликатес» на зиму обеспечит семью свежими овощами, сохранившими вкус и аромат лета. Цветная капуста —кладезь питательных веществ. С полезными витаминами С и К, клетчаткой и антиоксидантами, она отлично подходит для здорового питания.
Ингредиенты
Для приготовления салата понадобится:
- цветная капуста – 1 кочан (1-1,5 кг);
- болгарский перец и томаты – по 3-4 шт. (500 г);
- подсолнечное масло – 0,5 стакана;
- вода – 0,7 л;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- уксус столовый – 70 мл;
- соль – 1 ст. ложка;
- сахар – 2 ст. ложки.
Приготовление
Разделите головку капусты на соцветия, убедившись, что они не слишком мелкие, чтобы избежать разваривания во время приготовления.
Выложите в кастрюлю соцветия, нарезанный полукольцами болгарский перец и дольки или кубики томатов. Посолите, приправьте сахаром и растительным маслом. Влейте воду и доведите до кипения.
После того как смесь закипит, уменьшите нагрев и томите 25-30 минут. В конце добавьте измельченный чеснок. После появления чесночного аромата влейте уксус. Варите еще 5 минут.
Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть под плотным полотенцем. Этот салат не только станет питательным гарниром к главному блюду, но и послужит самостоятельной закуской. Он сочетается с мясом и крупами.
Полезно знать
Соцветия цветной капусты состоят из нераскрывшихся цветочных почек, что делает ее не только овощем, богатым витаминами и минералами, но и экзотическим среди тех, что используются в первых и вторых блюдах ежедневно.
