Готовим так каждое лето — потом всю зиму наслаждаемся: едим с семьей эту чернику ложками с удовольствием и вспоминаем теплое солнце

Достаточно запастись на зиму черникой, протертой с сахаром, чтобы ягода в течение нескольких месяцев доставляла удовольствие сладкоежками и укрепляла их иммунитет.

Как сделать такие запасы, в которых из-за отсутствия термической обработки сохраняется максимальное количество полезных свойств, рассказали авторы ВК-сообщества «ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ - ЗДЕСЬ!».

Способ приготовления

На 1 кг черники берут 1,5 кг сахарного песка. Но в любом случае начинают с подготовки собранных ягод — их тщательно промывают под проточной водой, а затем равномерно распределяют по расстеленному на столе полотенцу, чтобы просушить и убрать оставшиеся веточки, плодоножки, листья и пр.

Подготовленные плоды перетирают с помощью сита, ступки с пестиком или блендера. Затем в получившуюся массу насыпают сахар и все тщательно перемешивают. Оставляют постоять на 30–60 мин. и взбадривают пюре лопаткой повторно.

Остается только расфасовать смесь по подходящим емкостям. Например, ее укладывают в любые контейнеры для хранения в холодильнике или морозилке. Но допустимо сделать стандартные домашние консервы в простерилизованных банках.

Зимой эту заготовку едят просто ложкой, используют для приготовления морсов и киселей, а также добавляют в выпечку как начинку.

Полезно знать

Если планируется замораживать перетертую чернику, в нее лучше добавить поменьше сахара — так свойства и вкусовые качества ягоды сохранятся лучше.