Тропики в банке: это ананасовое варенье быстро станет любимым зимним лакомством вашей семьи
Варенье из ананаса – не совсем привычный для северных широт десерт, который по вкусу ничем не уступает традиционным сладким заготовкам – яблочному, ягодному или грушевому варенью. Получается и вкусно, и красиво, и даже скептики признают, что зимой тропические фрукты в банке, умело приготовленные, греют душу.
К счастью, сам процесс очень прост, а потому с ним справится любой, и новичок в том числе. Подробностями со своими читателями поделился автор дзен-канала «Домашние заготовки».
Пошаговая инструкция
Ананасы моют, срезают с них твердую кожицу и вставки и шинкуют кружочками толщиной 1-1,5 см, а потом делят их на небольшие ломтики. Далее укладывают все в глиняную посуду, пересыпая слои сахаром из расчета 1 к 2. Так, для 400 г ананасов понадобится 800 г сахарного песка.
Емкость с фруктами плотно прикрывают крышкой и ставят в кастрюлю с кипящей водой на 2 часа. Последняя в процессе будет испаряться, поэтому ее придется время от времени доливать.
Затем варенье оставляют на ночь и на следующий день повторяют весь цикл с варкой и остыванием. Всего их должно быть три.
В конце полученную массу раскладывают по стерильным банкам, закрывают чистыми крышками из полиэтилена и убирают на хранение в холодильник.
Полезно знать
Ананас на самом деле – это не один плод, а целая группа мелких, сросшихся между собой. Доказательством тому служат многочисленные «глазки», которые видно на кожуре.
Примечательно, что данное растение размножается не семенами, а верхушками. Их отрезают и сажают в землю. 1 такой куст приносит 1 плод. Покупать неспелый ананас нет смысла, так как после сбора процесс созревания прекращается.
Вещество под названием бромелайн, которое содержится в ананасе, обладает многими ценными свойствами. Именно оно дает легкое чувство жжения при его поедании.
Бромелайн улучшает пищеварение и обмен веществ, поддерживает здоровье сердца и сосудов, уменьшает отеки, снижает болевые ощущения, помогает бороться с кашлем, активизирует углеводный обмен, нормализуя уровень сахара в крови, и укрепляет иммунную систему.
