Крыжовник держу в морозилке: заготавливаю без хлопот, зато зимой все есть — компоты, джемы и даже соусы
Чтобы запастись витаминами в разгар сезона созревания ягод и фруктов, не всегда нужно возиться с вареньем. Можно обойтись и заморозкой крыжовника на зиму, из которого впоследствии получаются те же компоты, джемы, желе или даже острые соусы к мясу.
Авторы ВК-сообщества «Готовим вместе ... или, Сегодня в меню 🗸» рассказывают о вариантах заморозки крыжовника, чтобы потом готовить из него те или иные лакомства.
Инструкция по приготовлению
Проще перебрать ягоды, промыть и обсушить, а затем убрать в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и поставить в морозильную камеру.
Для этого способа не требуются никакие дополнительные ингредиенты и манипуляции. Единственное условие — достаточное место в морозилке. Но есть вариант, рассчитанный на дальнейшее приготовление варенья, компотов, начинок для выпечки.
Ягоды смешивают с сахаром — количество выбирают по вкусу. Дают постоять полчаса, чтобы выделился сок, и в таком виде раскладывают по контейнерам с крышками, чтобы заморозить. Можно предварительно пробить компоненты блендером.
Когда хочется получить более универсальную заготовку, подходящую не только для сладких блюд, но и для острых соусов, сахар не используют. Для компактности крыжовник не оставляют целым, а сразу превращают в пюре при помощи блендера и дополнительно протирают через сито. Готовую массу распределяют по подходящим емкостям.
Полезно знать
При закладке целых ягод в пластиковые контейнеры оставляют свободное пространство — дело в том, что при замерзании они слегка увеличиваются в размере.
