К зиме готовимся по-королевски: эти груши в сиропе блистают, словно драгоценности — а вкус не позволяет оторваться

Этот рецепт превращает груши в изысканный десерт, где каждый плод сохраняет форму и пропитывается ароматным сиропом. Варенье получается настолько красивым, что его можно подавать как самостоятельное угощение к чаю или использовать для украшения десертов. Рецепт – в материале 24СМИ.

Список продуктов

Ингредиенты на 2 порции:

• груши небольшого размера – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• фильтрованная вода – 200 мл.

Пошаговое приготовление

1. Выберите чуть недозрелые груши с плотной мякотью. Удалите хвостики. Тонкой шпажкой или зубочисткой сделайте 10–12 проколов по всей поверхности каждого плода – это предотвратит растрескивание и улучшит пропитку.
2. В широкой кастрюле с толстым дном растворите сахар в воде на среднем огне. После закипания уменьшите нагрев и варите 5–7 минут до легкого загустения.
3. Погрузите груши в сироп. Доведите до кипения и сразу выключите огонь. Оставьте на 3–4 часа для насыщения сиропом.
4. Повторите процедуру нагрева и охлаждения еще 2 раза с интервалом в 2 часа. При последней варке кипятите 15 минут на минимальном огне – плоды должны стать полупрозрачными.
5. Простерилизуйте банки паром. Разложите груши вертикально, залейте кипящим сиропом и сразу закатайте. Переверните на крышку и укутайте до охлаждения.

Полезно знать

Грушевое варенье особо ценилось при дворе Людовика XIV, где его подавали в хрустальных вазах как символ благополучия.