Моя семья в восторге: эта корейка с прованскими травами пахнет как праздник — готовлю снова и снова
Корейка бескостная с прованскими травами — это простейшее в приготовлении, но выглядящее праздничным и очень вкусное блюдо.
Делимся пошаговым рецептом этого угощения, которое не только легко готовить, но и удобно есть без возни с костями.
Список продуктов
Для блюда понадобится минимальный набор ингредиентов:
- корейка — 1 кг;
- растительное масло — 2–3 ст. л.;
- прованские травы и соль — по вкусу.
Приготовление
Корейку готовят из спинной части свинины. Кусок предварительно, если нужно, избавляют от лишних фрагментов, чтобы осталась чистая мякоть. Затем ее обваливают в смеси из соли, пряностей и масла — натирают руками, чтобы ароматы лучше проникли внутрь.
Дают свинине полежать 1 час при комнатной температуре. Затем отправляют ее на уже разогретую сковороду-гриль. Жарят на среднем нагреве 5 мин. с одной стороны, затем переворачивают и ждут столько же.
В конце обжарки мясо должно быть со всех сторон покрыто румяной корочкой. При этом внутри оно еще останется сырым. Чтобы довести блюдо до готовности, корейку перекладывают на застеленный пергаментной бумагой противень и отправляют в разогретый до 180 °C духовой шкаф на 30 мин. — точное время зависит от характеристик печи.
Проверить готовность можно зубочисткой или шпажкой — если после протыкания вытекает прозрачный, а не розовый сок, пора доставать и подавать угощение к столу.
Полезно знать
Можно воспользоваться не грильной, а обыкновенной сковородой. Но ради еще большего упрощения процесса допустимо применить мультиварку — в этом случае мякоть готовят по полчаса с переворотом в режиме «выпечка».
