Лето прячется в каждом хрустящем кусочке: эти клубничные чипсы мои дети сметают за минуты
Запастись вкусом лета и создать полезный перекус проще, чем кажется. Клубничные чипсы, приготовленные в дегидраторе, – это концентрат сладости и аромата спелой ягоды. Натуральный десерт без грамма масла и консервантов, который станет уместным дополнением к утренней каше, творогу, мороженому или самостоятельным легким перекусом для тех, кто следит за питанием. Рецепт – в материале 24СМИ.
Список продуктов
Из ингредиентов понадобится только свежая клубника в любом количестве (желательно выбирать ягоды небольшого размера плотной текстуры).
Способ приготовления
Клубнику необходимо тщательно перебрать. Подходят чуть недозрелые, упругие ягоды, так как они лучше держат форму. Если ягоды нужно помыть, сделайте это быстро под проточной водой и затем обсушите их, разложив на бумажном или хлопковом полотенце. Лишняя влага увеличит время сушки.
Удалите зеленые чашелистики. Каждую ягоду разрежьте пополам или на пластики толщиной 3–5 мм. Чем тоньше срез, тем хрустящее получится конечный продукт.
Разложите кусочки клубники в один слой на решетках электросушилки. Следите, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом – это необходимо для равномерной циркуляции теплого воздуха и эффективного испарения влаги.
Установите лотки в сушилку. Рекомендуется начать с температуры 60–70 °C на первые 2–3 часа, а затем снизить до 50–55 °C и сушить до готовности. Общее время может занять от 8 до 15 часов в зависимости от сочности ягод, толщины нарезки и мощности прибора. Для равномерного результата периодически меняйте лотки местами.
Готовые чипсы выньте из сушилки и дайте им остыть при комнатной температуре в течение часа. Это завершит процесс дегидратации. Пересыпьте остывшие чипсы в герметичную стеклянную банку с крышкой и храните в темном, сухом месте.
Полезно знать
Дегидратация – один из древнейших способов заготовки продуктов, которым пользовались еще тысячи лет назад. Но мало кто знает, что при таком щадящем способе заготовки клубника сохраняет до 90% своих витаминов и антиоксидантов.
