Готовлю к праздникам — получается сочнее, чем в ресторане: без этих куриных голеней в нашей семье ни одно торжество не обходится
Куриные голени, запеченные со сливами, – блюдо, которое превратит обычный прием пищи в кулинарное событие. Нежная и сочная курица с золотистой корочкой, пропитанная сбалансированным маринадом сладкого или пикантного вкуса и дополненная глазурью из меда и соевого соуса, поразит едоков своим изысканным вкусом и эффектной подачей.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- куриные голени – 1 кг (6-8 шт.);
- сливы – 0,5 кг (желательно спелые. но твердые);
- лук репчатый – 2 средних;
- чеснок – 3 зубчика;
- тимьян или петрушка – 6 веточек;
- соус соевый – 4 ст. ложки;
- масло растительное и винный уксус – по 2 ст. ложки;
- мед – 20 г (регулируйте по степени сладости);
- черный молотый перец и соль – по щепотке.
Приготовление
Измельчите чеснок. Листья тимьяна отделите от стеблей. Смешайте в миске подготовленные куриные голени с остальными приправами, соусами и маслом. Отставьте в сторону.
Вымойте сливы, удалите косточки и нарежьте их дольками. Очистите лук и нарежьте толстыми полукольцами. Добавьте их к маринующейся курице. Перемешайте. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите на дно формы для запекания слой слив и лука. Положите сверху куриные голени с кожей. Полейте собравшимся в миске маринадом. Поставьте в духовку и запекайте 40-50 минут до образования золотистой корочки.
При подаче украсьте мясо листиками тимьяна. Подавайте с картофельным пюре и хрустящим свежим салатом.
Полезно знать
Фрукты придают мясному блюду сложную смесь сладких, терпких и ароматных ноток. Кроме того, сок пропитывает мясо, что спасает нежирную от природы курицу от пересыхания в духовке.
